Langhe Nebbiolo DOC

Langhe Nebbiolo DOCHet wijnbedrijf G. D. Vajra werd in 1972 door Aldo Vaira gesticht. Van zijn grootvader erfde hij wijngaarden in de hoogstgelegen gemeente van Barolo, Vergne. Met zijn vrouw Milena bouwde hij het bedrijf op, met het doel wijn te produceren onder eigen label. De wijnen worden uitsluitend van eigen druiven vervaardigd. In de loop van de jaren zijn dochter Francesca en de zonen Giuseppe en Isidoro ook in het bedrijf actief geworden. Het is een bijzonder

Het wijnbedrijf G.D. Vajra werd in 1972 door Aldo Vaira gesticht. Van zijn grootvader erfde hij wijngaarden in de hoogstgelegen gemeente van Barolo, Vergne. Met zijn vrouw Milena bouwde hij het bedrijf op, met het doel wijn te produceren onder eigen label. De wijnen worden uitsluitend van eigen druiven vervaardigd. In de loop van de jaren zijn dochter Francesca en de zonen Giuseppe en Isidoro ook in het bedrijf actief geworden. Het is een bijzonder familiebedrijf dat door veel innovatie en samenwerking met de universiteit van Turijn een reputatie heeft opgebouwd waarmee zij tot de top van de Barolo behoren. Waar Aldo Vaira ooit startte met de familie wijngaard, is het eigendom van het bedrijf in de loop der jaren uitgegroeid tot meer dan 40 ha. Sinds de reputatie van Barolowijnen een vlucht heeft genomen, is er een toenemende interesse in Nebbiolo wijnen. Die uit de Barolo streek zijn extra geliefd. Deze komen als jonge aanplant van Barolo onder de aanduiding van Nebbiolo uit de Langhe op de markt. Vajra doet dit ook en je merkt dat zijn Nebbiolo als een 'kleine Barolo' uit de fles komt. Met veel liefde wordt ook deze wijn omringd: handmatige oogst en een nauwkeurige selectie van de trossen geschiedt in de wijngaard. Vinificatie gedurende 2 weken en lagering hoofdzakelijk in RVS vaten (slechts een klein deel rijpt in eiken). Het is een robijnrode wijn met intense aroma's van rozen, viooltjes, kersen en pruimen. De smaak is levendig en medium bodied. De tannines zijn zacht.De Nebbiolo uit de Langhe van Vajra komt van jonge stokken uit hun Barolo wijngaarden. Familie Vaira geeft niet alleen hun Barolo's alle aandacht, maar ook hun andere wijnen zoals bijvoorbeeld deze Nebbiolo. Dit is de verklaring voor het feit dat deze wijn ervaren kan worden als een 'kleine Barolo'. Het is een robijnrode wijn met intense aroma's van rozen, viooltjes, kersen en pruimen. De smaak is levendig en medium bodied. De tannines zijn zacht.Deze Nebbiolo komt voor 100% uit Barolowijngaarden en heeft een levendige smaak en zachte tannines.Risotto met truffel en stoofschotels met zwijn.